我所说的“国饭”巴艾加(Paekka)就是西班牙人很普遍食用的海鲜饭，因为西班牙人不会像我们中国人一样饭菜分开食用，吃“白米饭”，他们总是用米做成各种各样的巴艾加来享用。又因为巴艾加在西班牙流行甚广、“地位”甚高，且又是用米类制作出的，因此我称它为“西班牙国饭”一点不为过，“国饭”虽然是用米饭做成，不过在西班牙人心目中它仍是一道菜，是一道主食类菜肴。

    我们平常印象中的Paekka是将海鲜、肉类和大米一起煮出来的混合食品，但实际上，据说正宗的Paekka是将鳗鱼、蜗牛、扁豆和大米放在一起，用橄榄油炒出来的风味菜肴 ......