冬瓜也称白瓜、水芝、地芝、濮瓜、蔬瓜、东瓜、白冬瓜、枕瓜。烹饪原料，属葫芦科植物，一年生，攀缘草木，茎长大粗壮略呈方形，黄褐色刺毛，卷须分枝。花呈黄色，花瓣外展。瓜皮呈淡绿色，表面长一层戎毛，瓜肉白色肥而厚，种子多为白色和黄色，每年在5~6月份开花，6~8月份为成果期。全国各地都有栽培，以广东、湖南两省最多，夏末秋初采摘，以果实供食用。

    冬瓜中含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素C、B1、B2、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素 ......