一篇文章有它的主题，一个菜品同样也有它的主题。

    时下，在烹饪餐饮行业，菜品的相互借鉴交融势头很明显，饭店、餐馆自身要保持强劲的竞争力，必须加大和加快对菜品开发与创新的力度和速度。因此，主题菜品的推出，已经成为业内人士一个重要的选择。那么，菜品的主题，又是如何确定的呢?

    菜品主题，是菜肴在制作前必须确立的一个重要问题。主题思想的明确与否和深刻程度，是衡量一个菜品的特色与风格及文化内涵的主要标准。什么是菜品的主题呢?所谓菜品的主题，就是菜品所要表达出的中心思想 ......