五款美味芋头肴
芋头，又称芋艿、毛芋，以广西的荔浦芋最为著名，每100 g芋头含蛋白质22 g、脂肪01 g、糖类175 g、钙19 mg以及各种维生素，对肿毒、牛皮癣等症具有一定疗效，具有洁齿、保护牙齿的作用。这里我把几款芋肴介绍给大家。锅巴蛋黄芋卷
原料：芋头300 g，咸鸭蛋100 g，干淀粉75 g，鸡蛋2个，大米锅巴150 g，色拉油750 g。
制法：①芋头去皮，修成长方体，然后改刀成6 cm长、4 cm宽的薄片；咸鸭蛋黄上屉蒸透，碾压成泥，纳盆用色拉油拌匀；鸡蛋搅打成蛋液；锅巴擀成碎米状。
②将芋头片入热水锅略焯捞出 ......
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