四道美味佳肴
松鼠葡萄原料：鳜鱼2条，冬瓜1个，白糖100 g，醋50 g，番茄酱50 g，鸡精、葱、姜、蒜各5 g，精盐、料酒、干淀粉、花生油、清汤。
制作：1冬瓜皮修刻成葡萄叶形，瓜瓤修成球形；鳜鱼从鱼头的下颌处割下，修整后做头部；剔除鱼骨使其成为尾部相连的两片鱼肉，鱼皮朝下，先直刀后斜刀在鱼身剞出平行的刀纹，用盐、料酒腌渍；葱、姜、蒜切末。
2冬瓜球入高汤锅内加盐、鸡精煨制入味，捞出摆入盘中，呈葡萄状；鳜鱼肉拍干淀粉后入七成热油锅中炸定型，至金黄色时捞起装盘。
3勺内放油，下入葱、姜、蒜煸香 ......
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