团头鲂俗称武昌鱼、鲂鱼、樊口鳊鱼、团头鳊，体高而侧扁，呈菱形，头后背部隆起；头小，口端位，上、下颌无角质突起；背部青灰色，两侧银灰色，腹面只腹鳍后部具肉棱；鳞片基部灰黑色，边缘较淡；背鳍具光滑硬刺，尾鳍深分叉，各鳍灰黑色；栖息水下层，草食性，生长快，重可达5 kg；肉味美，脂肪丰富。每100 g可食部分含蛋白质20.8 g 、脂肪15.8 g、碳水化合物0.9 g、热量299千卡、钙155 mg、磷195 mg、铁2.2 mg、尼克酸1.8 mg,中医认为其肉味甘,性平,有健脾、调胃之功效。

    虾仁团头鲂

    此菜以团头鲂为主料 ......