橡子豆腐

    在湖北省西部山区有一道土色土香的传统凉菜——橡豆腐。

    说起橡豆腐，我这里还有一段佳话：40年前，从小生长在平原的我，刚分到鄂西山区工作，对大山一无所知。一次在农家吃饭，看到一盘色如猪血、状如豆腐的凉菜，不知是何物，便向主人请教，主人笑道：“那你猜猜看，猜对了，这盘菜归你一个人吃，猜不到，就莫想吃。”

    我那时还是一个毛小伙子，听主人这么一说，同桌共餐的人都跟着逗乐。我始猜猪血，众人笑而摇头，继而再猜是加了红色的豆腐，众人还是摇头而笑。后来我干脆说了三个字：“猜—不—到!”乐得众人哈哈大笑。这时，主人才告诉我：“这是用山上的橡子做的豆腐，叫橡豆腐。不过你总算猜出了豆腐两个字，今天就不罚了 ......