关东秋季，草肥羊壮，正是吃羊的好时候。关东人除了热衷于食用羊肉外，对羊汤还情有独钟。

    下面以1只羊的脏腑品、羊骨、羊血为主料来向大家介绍一下，久喝不衰，富有特色的关东羊汤。

    主料：羊脏腑品1副(其中心、肝、肺、肾、脾、肠、肚等)，羊骨1具，羊血(杀羊时，血液接入盆中不要搅动，过后混血凝固，清血在上澄清)。

    辅料：鸡蛋10个，番茄、黄瓜各适量。

    调料：盐、花椒、大料、茴香、味精、料酒、葱、姜、蒜等(因羊汤用大锅一次性可以多量制作，具体数量无法规定，故调料数量也无法确切)。

    做法：①将所有脏腑品洗涤干净(具体洗涤方法附后)。

    ②将鸡蛋清与鸡蛋黄分离，各自装入碗中，少放一点精盐调匀待用；羊清血和羊混血也分离出来，各自装入大碗或小盆中。

    ③用羊细肠将蛋清、蛋黄、羊清血分别灌制蛋清肠、蛋黄肠和清血肠 ......