新加坡位近赤道，属热带海洋性气候，独特的地理位置，地域食品原料来源，都对这里人民的饮食生活有着直接的影响。在这些因素的作用下，随着新加坡的繁荣、发展，这个国家餐饮业和小吃体系逐渐形成了一种独特的风格。

    当你走进酒家的大门，侍应小姐便送来亲切的问候，如果是老熟人，恐怕还要说几句恰到好处又不失礼仪的玩笑。这对客人的心理会起到很好的影响。

    然后，侍应小姐会请你阅览“餐厅席位标图”，有客人的地方，图上已标明；没有客人的地方，你可任意选择。等你选好席位，侍应小姐便婷婷前导，引你在席位上坐下。这时，楼面服务小姐会满面春风地捧着茶具，并向你请示用餐要求，随手递上经过消毒的、冰凉的手巾……

    你在就餐的时候，楼面服务小姐会站在你背后不远处，时时观察你。有些事情没等你说话，她早已“春暖鸭先知”地替你解决了。她们这样周到地服务，不是在堵客人的嘴巴，而是刻意追求在客人的心理上造成一种感觉——“宾至如归”。

    你在就餐中，可随便领略一下周围的环境：明丽柔和的灯光，到处纤尘不染，地毯整洁柔软，墙壁上悬挂着中国画和书法作品，那餐厅设计得像一座赏心悦目的艺术殿堂。你在这样美伦美奂的环境中，吃着技艺高超的菜点，又有服务小姐的悉心照顾 ......