玉兰，别名白玉兰、木兰、玉树等，归木兰科、木兰属。玉兰作为我国的传统花卉，栽培历史长达2 500年之久。它春季开大形白色花，香气浓郁，是著名的观赏植物。同时，钟状花还具药用价值，既能祛风散寒，宣肺通鼻，又是烹制菜肴的好配料，亦可糖渍食之。

    玉兰花溜鸡片

    原料：鸡脯肉280 g，玉兰花3朵，猪油、精盐、味精、料酒、鸡汤、姜末、葱末、湿淀粉、鸡蛋、白胡椒面各适量。

    制作方法：①将玉兰花摘瓣洗净；把鸡脯肉去筋，切成薄片放碗内，加少许精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆；将鸡汤、味精、精盐、料酒、白胡椒面、湿淀粉放碗内兑成芡汁。②炒锅烧热，放入猪油，四成热时放入鸡片，用筷子拨散滑透，捞出沥油。锅内留底油，投入葱、姜末，炒熟后 ......