在壮族聚居的云南省广南县，有一道当地人做了也吃了不知几百年的菜——岜夯鸡，这几年走出县境，走到百里千里之外，还在全国性的比赛中获奖。

    “岜夯”是壮族话的音译：“岜”就是“菜”；“夯”是壮族的一种烹调方式。在州府文山城、在省城昆明，人们看见街上出现的“壮家风味岜夯鸡”的牌子时，很有一些人读作“壮家风味山巴大力鸡!”“岜”和“夯”都让人感到生僻难认，只好不懂装懂读作“山巴大力”，很带几分诙谐之趣。

    做岜夯鸡，先得有酸汤罐，犹如山西人的爱醋，这一带壮族人历来钟爱酸汤。酸汤罐准备好后，人们便到山上采一种藤本植物 ......