饺子是我国南北通食的一种食品，它又名粉角、饺饵、交子、扁食、馄饨等。据《通雅》一书中的《饮食》一节说，因为它是由浑氏、屯氏发明的，故转音取名“馄饨”。这种食品，早在三国时期，魏国人张揖所著《广雅》一书中就已提到，到了南北朝时就已成为“天下通食”。在除夕时吃饺子，取“更年交子”(来年交好运)之意，成为我国南北广大地区春节必吃食品。明代的刘若愚编纂的《拥宫史·火集》记载过年吃饺子情况时说：“五更起，饮椒柏酒，吃水点心那偏食也。或暗包银钱一二于内，得之者卜一岁之吉。”清代富察敦崇《燕京岁时记》里描述道：“每届初一……无论贫富贵贱，皆以白面做留面而食之，谓煮修悻，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银及宝石等藏于悻悻中，以卜顺利，家人食得者，则终年大吉。”由此可见，大年初一吃饺子是为了一年交好运，这一食俗一直沿袭下来，据有关史料考证，饺子作为辞旧迎新的食品始于明代，盛于清代。

    这种食品，内包有馅，其形有半圆，状似元宝 ......