竹笋好吃，酸笋更好吃。

    每到雨季，一蓬蓬的翠竹周围，千笋竞发，很快把竹蓬连成一片，给大自然增添了勃勃生机。在云南省居住的傣族人们用笋制成酸笋，烹饪出别具一格的傣家风味菜。

    傣族人喜酸，这是跟他们居住在炎热地区，食酸能防暑解热有关。所以傣菜的一大特色是：大部分菜都带有酸味。而这酸味大多不是加醋形成的，而是放入酸笋造成的。

    傣族人居住的地方，属亚热带湿热气候地区，竹林到处可见，各种各样的竹子都有 ......