外国的火锅
冬季吃火锅是中国人的传统食俗，不过外国人冬季也吃火锅，但他们的做法及吃法各具特色。
日本“锄烧”火锅，主料有牛肉片、鸡片、虾仁、鱼片、猪腰片、明虾，配料有粉丝、鱼圆、菠菜、京菜、洋葱、色拉油等。具体食法是点燃平底锅，等油烧热先放京菜、洋葱拌炒八成熟，再放入白菜梗同炒，加白糖和酱油，至熟时拨到锅的一边。然后把自己喜爱的各式主料放入锅中煎熟，边食边煎。吃到一半时，再加入鲜汤煮沸，加作料，再在鲜汤内涮主料食之。
日本“迷你”火锅，又称“涮涮锅”，由微型小锅盛高汤，加入豆、番茄、香菇等，外加一碟肉，自吃自添，有“一人天地”之称，适合单身火锅迷享用。
朝鲜火锅以“酸菜白膘肉锅”为标准，以炭火煮食，高汤为海鲜汤，酸菜即是普通大白菜以盐水滤干腌泡制成，白膘肉为五花肉汆熟后切薄些(或蒸过一道去油腻)，吃时再配上血肠、蛤蜊等，吃法较原始，但很解馋。
韩国火锅最传统的是“石头火锅”，大有“辣死人不偿命”的韩国风情。其锅底是辣椒油、辣椒粉，上面盖满肉片和肥鸡块，吃后辣出大汗、眼泪，其可谓“辣死人，乐死人”!
印尼火锅最著名的是“咖喱火锅”，其佐料是印尼本土特产的咖喱、番叶、椰子粉及香料等，涮以鱼头、草虾、鸡肉、牛肉，最后还以米粉浸汁，有收尽原汁之雅趣。
瑞士火锅最受欢迎的是“奶酪火锅”，是将奶酪放在锅里，煮成液体状，再调入白酒和果酒，吃时用长叉将一块法式面包叉起来，放进锅中的奶酪液里，待奶酪液渗进面包后，再从锅中拿出来吃，此面包既热又香，十分可口。就这样边烧边蘸边吃，一直到锅中奶酪液快烧干为止。
意大利火锅主料有牛肉片、鸡片、火腿、猪排肉、虾仁，配料有菠菜、洋葱、黄油等。他们将火锅烧热后，先放进菠菜、洋葱，再放火腿、鸡片、牛肉片、猪排肉，吃时再放虾仁，以保鲜味。, http://www.100md.com(茅伯铭)
日本“锄烧”火锅，主料有牛肉片、鸡片、虾仁、鱼片、猪腰片、明虾，配料有粉丝、鱼圆、菠菜、京菜、洋葱、色拉油等。具体食法是点燃平底锅，等油烧热先放京菜、洋葱拌炒八成熟，再放入白菜梗同炒，加白糖和酱油，至熟时拨到锅的一边。然后把自己喜爱的各式主料放入锅中煎熟，边食边煎。吃到一半时，再加入鲜汤煮沸，加作料，再在鲜汤内涮主料食之。
日本“迷你”火锅，又称“涮涮锅”，由微型小锅盛高汤，加入豆、番茄、香菇等，外加一碟肉，自吃自添，有“一人天地”之称，适合单身火锅迷享用。
朝鲜火锅以“酸菜白膘肉锅”为标准，以炭火煮食，高汤为海鲜汤，酸菜即是普通大白菜以盐水滤干腌泡制成，白膘肉为五花肉汆熟后切薄些(或蒸过一道去油腻)，吃时再配上血肠、蛤蜊等，吃法较原始，但很解馋。
韩国火锅最传统的是“石头火锅”，大有“辣死人不偿命”的韩国风情。其锅底是辣椒油、辣椒粉，上面盖满肉片和肥鸡块，吃后辣出大汗、眼泪，其可谓“辣死人，乐死人”!
印尼火锅最著名的是“咖喱火锅”，其佐料是印尼本土特产的咖喱、番叶、椰子粉及香料等，涮以鱼头、草虾、鸡肉、牛肉，最后还以米粉浸汁，有收尽原汁之雅趣。
瑞士火锅最受欢迎的是“奶酪火锅”，是将奶酪放在锅里，煮成液体状，再调入白酒和果酒，吃时用长叉将一块法式面包叉起来，放进锅中的奶酪液里，待奶酪液渗进面包后，再从锅中拿出来吃，此面包既热又香，十分可口。就这样边烧边蘸边吃，一直到锅中奶酪液快烧干为止。
意大利火锅主料有牛肉片、鸡片、火腿、猪排肉、虾仁，配料有菠菜、洋葱、黄油等。他们将火锅烧热后，先放进菠菜、洋葱，再放火腿、鸡片、牛肉片、猪排肉，吃时再放虾仁，以保鲜味。, http://www.100md.com(茅伯铭)