杜力总编：

    您好!我是一名烹饪工作者，对贵刊非常喜爱，是一名忠实的读者。在工作中我坚信只有不断学习才能进步，而专业期刊是必不可少的良师益友，不仅是《烹调知识》、《快乐厨房》、《中国烹饪》、《四川烹饪》等一些市面常见的杂志，就连一些理论性较强的书籍我也不放过。偶尔也写一些稿子。贵刊与市面上一些期刊相比朴实无华，内容翔实，涉及面较广，售价低廉，属于比较实在的杂志。但据我观察，贵刊在本地发行量不大，读者较少，这与时下流行大量彩页杂志的风气有关，图片固然直观，但一名优秀的厨师不是靠新菜堆出来的，还必须有广阔的知识面，贵刊给我的感觉是文化底蕴较厚，书卷气很浓，理论上的东西较多，适合高端厨师(比如一些大酒店宾馆的大厨、管理者)阅读，但是5元的售价和朴实的包装不能引起他们的兴趣，而低端的厨师又不喜欢看这样文字内容较多的书刊。我的意思是说贵刊的定位模糊，难以锁定读者，高、中、低3种档次的读者，只能选择一种，写文章给他们看，做菜给他们看，迎合他们的需要，只有这种才能拥有坚实的读者群。

    从我看烹饪类期刊来看，《四川烹饪》做得比较成功，它的目标就是推荐一些低档餐馆实用菜肴，文字也是通俗易懂，售价也是5元(但内容为十张彩页，极少广告)，据我了解，此刊拥有庞大读者群(绝大多数为中小餐馆厨师)。

    2004年即将过去，2005年的《烹调知识》还是让我充满期待。看了2004年10期《致本刊厨师记者(特约撰稿人)暨广大作者、读者的一封公开信》我觉得我真是有话要说，以我对刊物的肤浅理解，不一定说得正确，但为了自己心仪的刊物越办越好，我考虑良久，归纳为七大建议：

    一、引导入门者，贴近生活，满足大众

    一个初入行者对一切充满好奇，希望学习一切相关知识，而且年轻，初出校门者大有人在，他们除了向师傅学习外，首选就是书籍 ......