餐饮服务承诺是指酒店餐饮部通过广告，人员推销和公共宣传等沟通方法向顾客承诺餐饮服务质量和餐饮服务效果，并对餐饮服务质量和餐饮服务效果予以一定的保证。比如顾客如对菜肴的口味不满意，包退；上菜时间不超过25分钟，等等。

    一、餐饮服务承诺在餐饮服务与管理中的意义和作用

    餐饮服务承诺作为餐饮服务的核心内容，对影响顾客的感知和期望，对引导餐饮服务人员的服务行为和贯彻餐饮服务标准有着重要意义。

    首先，餐饮服务承诺有利于酒店餐饮部树立以顾客为导向的服务理念。作为餐饮服务承诺是为了更好地满足顾客的消费需求，这就要求酒店餐饮部深入了解顾客，关注顾客对服务的各种期望和要求，树立满足顾客期望和要求的顾客导向理念。

    其次，餐饮服务承诺能提升顾客对酒店餐饮消费的吸引力 ......