印度菜作为一个独立的菜系走进中国，时间虽然不长，却迅速走红。大大小小的印度餐馆不仅星罗棋布地分布在中国的沿海大城市，在对口味非常挑剔的四川成都，也不难寻觅到印度菜的芳香。

    印度菜能够迅速吸引非常注重饮食的中国人，其烹饪必然有独到之处。而其中最有特色的印度抛饼一马当先地拉近了印度菜与中国人的距离。可以毫不夸张地讲，正是印度抛饼的魅力使中国人逐渐走进印度菜神秘的世界。

    印度抛饼又名印度飞饼、印度抓饼，顾名思义，抛面成饼，抓而食之。最早见到的印度抛饼是在京城最繁华的东三环上的“亚洲之星新马印餐厅”，餐厅门口有两位留着精心修饰的上翘胡须的印度侍卫，餐厅里操作间与大厅之间用明亮的玻璃作墙相隔。玻璃明档里有一位棕色皮肤、胖胖的戴高帽的印度厨师正在制作抛饼。既是制作，亦是表演，透过明亮的玻璃，食客们将他的一举一动看得清清楚楚。只见他仿佛是变魔术，一团面在他手里抻开按扁，连摔带打，立刻变得就似面盆大小。这时，厨师得意地翘起了胡须，环视着玻璃明档外人们惊奇不已的眼睛，突然将面盆大小的薄面饼高高地旋转起来，接着最精彩的一幕开始了：白色的面饼在厨师头上、身后旋转着，飞舞着，轻轻地落在面案上，厨师再一次将面饼从案上揭起，抛甩起来，使饼越甩越大，最后薄如蝉翼。人们惊叹了 ......