香焖南瓜

    材料：南瓜200 g，新鲜香菇末30 g，洋葱末30 g，瘦腌肉末10 g。

    调料：橄榄油1小匙，红酒醋1大匙，盐及胡椒少许，蒜末少许，炒香黑芝麻1小匙。

    做法：锅中加入橄榄油炒香洋葱末及蒜末后，加入香菇末及腌肉末继续炒熟；将红酒醋、盐、胡椒加入；将南瓜切成2.5 cm见方，先放滚水中汆烫，马上捞起，与已做好的材料放入微波炉加热3分钟，完成后装盘，最后撒上黑芝麻即可食。

    秘诀：南瓜先不削皮，籽不需去除，可增加纤维量；洋葱先用小火慢炒，炒出香味后再加入香菇续炒，最后放入腌肉，味道有特殊的香气。

    特点：南瓜含有丰富膳食纤维，对降低胆固醇及甘油三酸酯有效果；且富含β胡萝卜素，为抗氧化性的营养素，对清除体内自由基有帮助 ......