提起西北地区的面食，外地的人们往往异口同声地说：“兰州拉面，一清二白三红四绿。”因为，马兰拉面已经走向全国，成为一个闪光的品牌。而要说起“尕面片”或许只有本地人或到过西北的人才耳熟能详。

    在西北，尤其是甘肃地区，几乎家家都会做面片，也爱吃面片。在省会兰州，专门经营面片的饭馆不下20家，所有的各类餐厅，无论大小，都带有主食面片供顾客选择，面片是兰州人民不可或缺的主食之一 ......