古曰：“世间第一补人之物乃粥也”，常喝粥有养生延年之效。清代章穆的《饮食调疾辩》曾载：“粥能滋养，虚实百病固己。若因病所宜，用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之，是饮食即药饵也，其功更奇更速。”南宋诗人陆放翁也以《食粥》为题，对粥的养生之功赋诗赞颂：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”喝粥可以调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分；而喝花粥，更有调节神经、促进新陈代谢、提高机体免疫力以及护肤养颜之功效。鲜花乃植物的精英，含有各种生物甙、植物激素、花青素、酯类、维生素和微量元素等，以花煮粥可谓是四季皆宜的保健妙品。民间的春食桃花粥、夏食荷花粥、秋食菊花粥、冬食梅花粥传说颇得四时食补之道。鲜花入粥，形色不变，花香四溢。煮制好的花粥，虽薄却不稀，虽黏却不腻，入口滑爽滋润，齿颊留香，沁人心脾，特别是当玫瑰花的胭红、桂花的嫩黄点缀其中，视觉上的愉悦往往令人不忍下箸。

    近年来，随着人们追求食品个性的潮流，食花之风经久不衰，喝花粥已成为现代人士美容健体、驱病益寿的一种饮食时尚 ......