抓饭是新疆的一绝。在新疆，抓饭和拌面(内地叫拉条子)都属于快餐食品。一进快餐店的大门，立刻就有服务员笑盈盈地问，拌面还是抓饭?

    在新疆，无论是乌鲁木齐还是在喀什或是布尔津，都可以吃到抓饭。硕大的铁锅里满满一锅抓饭，雪白油亮的米饭中夹杂着点点红红的羊肉丁、桔红色的胡萝卜丝和淡紫的洋葱丝点缀其间，最上面往往还摆几块羊骨头或几块羊肉作招牌，有的还加上葡萄干和各种果脯，琳琅满目，看着就眼馋。在新疆抓饭是用大盘子盛的。那里的维族人用左手扶住盘子，右手5个手指头从大盘子里捏起一撮饭，灵巧地放入嘴里，不撒不漏，点滴入口，我真佩服他们的真功夫。不过到我们吃抓饭时，送到嘴里的不如撒到外面的多，无奈，只好改用勺了。

    我们都羡慕维族人的身体结实。他们说都是吃抓饭吃的 ......