五.摄量守中

    《饮膳正要》中介绍的“不可多食”的常见食物有28种，米谷品中的糯米、荞麦、盐和酒，兽品中有猪肉和兔肉，禽品中有鹅和鸡蛋，鱼品中有白鱼和鲇鱼，果品中有梨、李子、石榴、林檎、杏、柑子、橙子、胡桃和甜瓜，菜品中有黄瓜、瓠、菜瓜、蘑菇、竹笋、茄子、海菜和蕨菜。下面从各类中选几例为证。

    糯米《饮膳正要》中言其“味甘苦，平，无毒。主温中，令人多热，大便坚，不可多食。即糯米也。”其他典籍中也有类似记载，如《食物本草》：“久食令人身软，缓人筋也。”《得配本草》：“多食昏五脏，缓筋骨，发风气，生湿热，素有痰热风病及脾病不能转输者食之最能发病成积，病人及小儿最宜忌之。”《饮食须知》：“多食发热，壅经络之气，令身软筋缓，久食发心悸忌痈疮疖中病。同酒食之，令醉难醒。”从中我们可以发现，糯米不可多食的主要原因是：其性温，会生痰发热病。

    猪肉《饮膳正要》中言其“味苦，无毒，主闭血脉，弱筋胃，虚肥人。不可久食，动风。患金疮者，尤甚。”其他典籍中也有类似记载，如《千金方·食治》：“味苦，微寒，宜肾，有小毒。补肾气虚竭，不可久食，令人少子精，发宿病，弱筋骨，闭血脉，虚人肌。有金疮者，食之疮尤甚。”《得配本草》：“多食动风痰，助湿热。”《本草备要》：“猪肉 ......