莲叶，气味清香，沁人心肺，清热解暑，不但可用作药食，还可将其用来烹制各种美味佳肴。现向大家介绍几款莲叶佳肴。

    一、芝麻莲叶

    原料：嫩莲叶2张，鸡蛋1只，精面粉100 g，玉米淀粉50 g，熟芝麻200 g，白糖300 g，色拉油500 g(约耗50 g)。

    制法：①将嫩莲叶去粗梗，洗净，顺其纹络卷成毛笔杆粗的筒12根，修齐两头后切成3 cm长的段；取鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉，调拌成鸡蛋糊待用。

    ②炒锅置火上，注入色拉油烧热至五成热，将每段莲叶筒裹匀鸡蛋糊，分别放入油中炸至外皮发挺捞出，待油温升至六七成热，复炸莲筒，至金黄酥脆，捞出沥油。

    ③净锅放水 ......