《烹调知识》杂志社杜力总编及云琴编辑：

    您们好!

    初识《烹调知识》是在一个学烹饪专业的同学那里，看到的是2003年的第12期，然后我就有了一个印象：《烹调知识》是一本个性飞扬的杂志，文章新、内容新、排版新，又价格低，真是一本好书!

    我是一个农村女孩，长期以来，一直想了解外面的世界，探寻外面的天地。我又非常爱好烹调技术，想系统学习一下这方面的知识，《烹调知识》让我如愿以偿，我对《烹调知识》是“相见恨晚”啊!同时，也感谢你们的辛苦工作，让我们广大读者的空闲时间有了着落。

    看过今年《烹调知识》杂志上的文章，我对作者们流畅的语言、清晰的文笔，充满了敬佩与羡慕；同时那美丽的画面、不拘一格的排版，更让《烹调知识》在我的脑海中存留。

    我知道你们每天要读很多份来稿，我写的这些你们是否能注意到？

    山西阳泉牛志敏

    2005年4月1日

    牛志敏朋友：

    您的来信我们看到了，谢谢您对本刊的支持与鼓励，并为您热心学习烹调知识，决心开创新生活的追求感到高兴。对于大家的来信和来稿，我们从来都不敢掉以轻心。因为我们知道，这是你们对《烹调知识》的关心和支持，对此我们是十分珍视的。

    责任编辑 云琴

    孔繁策编辑：

    您好!拙作《寿司补说》一文承编发，谢谢!

    寄来赠阅样刊已收到，仔细拜读，觉得新年颇有新意。《关于蛋泡糊》一文，写得很好。近来中央一再强调要创造学习型社会，贵刊将“烹学园地”列在前列，这是顺应时势之举。该文说明了鸡蛋清成泡的原理及影响成泡的因素。过去师傅带徒弟，蛋泡糊打得蛋能直立筷子乃成，至于为什么要打到这种程度，知其然不知其所以然 ......