中国传统医学源远流长，历来强调“医食同源”、“药食同源”。据《周礼·天宫》记载，在当时就有专门的食医根据帝王的身体状况调配膳食。中国现存最早的一部医学著作《黄帝内经》，其中就有属于药膳的方剂。近年来，随着中药生物科技的发展，已有越来越多的鲜药品可供入膳，如号称“沙漠人参”的肉苁蓉，以及秋葵、紫苏、菊花苗等药用时蔬，极大地丰富了中国的传统饮食。据药植专家介绍，鲜药和干品(药)入膳相比有诸多优势：1.制作更加方便，有些原料与蔬菜同工艺加工即可，如菊花脑、藤汁等。2.更容易使人体吸收其有效物质，干品药材在制作和保存当中，挥发油和活性酶多不同程度受到损失，而鲜品则几乎完整保存。3.鲜药本身的色、香、味、形可以在菜品制作上得到很好的体现，而传统干品在这一点上是无法相提并论的 ......