名景配名肴，犹如好马配好鞍，予人精神与物质的美好享受。在与台湾隔海相望、风光旖旎的福建东山岛，自古以来，有两道风味独特、诱人食指大动的小吃“金钱肉”、“烧腱灵”，令游客食客过口不忘。因而，到东山岛旅游的游客在酒楼用膳时，大多会慕名点食当地这两道特色风味小吃。

    金钱肉

    顾名思义，金钱肉形状如古代铜钱，故而得名。它选料精当，烹制讲究。原料选取去筋的新鲜猪前腿瘦肉500 g，肥肉500 g，调料用高粱酒、白砂糖各50 g，酱油25 g，五香粉9 g。制法说难也不难，先把瘦、肥猪肉各切成直径4.5 cm的圆形，厚度25 mm。然后，加入调料拌匀，搁放4~5个小时，让液汁被吸收入肉，再把瘦肉和肥肉间隔串进筷子粗细的清洁钢叉，叉的两端用甘蔗片夹紧。最后，置于无杂味的木炭炉上烘烤。在整个烹制过程中 ......