一、酒后代驾的市场背景

    近来，一种新的服务项目——“酒后代驾”，在若干大城市内悄然产生，并呈现规模化发展趋向。对于酒后代驾的社会和经济层面评判，专家及媒体众说纷纭。

    酒后代驾是基于餐饮业而衍生的新兴服务项目，是餐饮业在市场的激烈竞争中推出的应对之举，是餐饮服务不断深化的有机举措。

    酒后代驾行为牵涉两个关键要素，其一是酒，其二是车。当这两个要素在一定社会背景下发生矛盾并且不可调和时，酒后代驾的产生就有了充分的条件。

    在中式餐饮业中，酒销售量一直在全部营业额中占据着较大比例。据相关统计，一般酒店的酒水收入可占全部营业额的30 %以上。从这个意义上说，酒虽不是餐饮企业自产，但却仍然是餐饮企业的主力产品之一，解决好饮酒的后序问题，是餐饮业搞好销售行为的必备措施。

    同时，私家车量的强劲增长，禁止酒后驾车的有关法律法规的相继颁布，都使酒后代驾业务有了乐观的发展前景。

    近年来餐饮企业在立足菜品品质的基础上，纷纷打出“服务牌”，将市场竞争的领域从菜品扩展至服务，酒后代驾服务项目正是基于这样的市场背景而产生的。

    二、酒后代驾的行业内涵

    一项新兴的服务项目能否发展壮大，形成新兴行业 ......