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编号:88005
风情万粽 粽粽不同
http://www.100md.com 2006年7月8日 《烹调知识》 2005年第6期
     粽子,香糯味美,不仅是我国人民端午节的美食,而且也是四时皆宜的方便食品。各地粽子名品颇多,这里介绍一些别具特色的名粽。我们虽然不能一一大饱口福,却也可以来一次“精神大会餐”。

    嘉兴鲜肉粽浙江嘉兴“五芳斋”的粽子驰名神州,其中以鲜肉粽最为著名,有“粽子大王”之称。成品形态美观别致,肉质酥烂鲜嫩,肥糯可口不腻,具有独特的江南风味。

    肇庆裹蒸粽裹蒸粽是广东肇庆的地方名产,其制法与其他地方有较大的区别,粽内除有关配料外,还配有脱皮绿豆,外型为方型的;包法也与其他地方有所不同:先将竹叶垫在里面,外面再用荷叶裹上,使其粽子吃起来带着清香荷香的味道 ......

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