“全家福”是天津传统名菜之一，它之所以能蜚声海内外食苑，其中有一段趣闻往事。

    1870年(清同治9年)，李鸿章继曾国藩之后，奉旨出任直隶总督兼北洋通商大臣，掌管内政、外交、军事大权。不久，李鸿章来天津行署与各国驻津领事及多家洋行交涉有关事务。天津总督行署地处运河北岸边，与天津北大关侯家后仅为一水之隔。当年侯家后一带为津菜饭馆荟萃之地，许多传统津菜都曾出自这里。因此，李鸿章的随身厨师遂有机会与津菜馆的厨师相见，一起切磋技艺，相互取长补短。一天李鸿章宴请洋人，因时间急迫，仓促之中厨师将冰桶内发好的鱼翅、海参、干贝、鱼肚、鸡脯等10余种熟主料，同时放在一起，按津菜老做法，独出心裁地烧了一个菜，送上餐桌。不料，洋人吃罢大喜，连声追问：“这是什么菜品?”岂不知李鸿章也是头一次见到这个菜 ......