笔者近日在所工作酒店创制几款鱼羊合烹菜肴，推出后得到食客一致好评，现将菜肴整理成文，推介如下：

    一、新派鱼咬羊

    原料：小黄鱼12条，羊肉200 g，蒜蓉酱30 g，酸梅酱20 g，盐、白糖、味精、玫瑰露酒、黄酒、老抽、蚝油各适量，葱姜末少许，锡纸1张，色拉油2 kg(实耗50 g)。

    制作：①小黄鱼去腮、鳞，用筷子搅出内脏，制净，腌渍入底味备用。

    ②羊肉剔去筋膜斩成茸 ......