炎热的夏季，到乡下走一走，常可见美丽的荷花亭亭玉立在水塘湖泊之中，使人感到一丝清凉。荷花，又叫芙蕖花、莲花，也可唤作水芙蓉、草芙蓉，属睡莲科、莲属，是原产于亚洲热带的多年生水生植物，在我国有着广泛的种植区域。荷花以红、白两种颜色居多，其莲子、莲藕、荷叶、荷花既可作为食品也可作为药物使用，有较高的营养价值。

    荷花的食疗价值在于荷花含木犀草甙、异槲皮甙、山奈酚、山奈酚-3-半乳葡萄糖甙、山奈酚-3-葡萄糖甙，因而荷花具有消暑止血、清心去火等防病、治病的功效；莲子含莲心碱、异莲心碱、耐佛碱、荷叶碱、木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等，具有镇心益色、驻颜轻身的功效；荷叶含有莲碱、原荷叶碱、亚美罂粟碱、荷叶碱、N-去甲基荷叶碱、D-N-甲基乌药碱等，具有清热解毒的功效；莲藕含丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、淀粉 ......