说起芋艿有一段动人的故事。东汉年间，刘秀和王莽大战，刘秀兵马被王莽重兵包围在山上，数日后，粮草用尽，军士们饥饿难忍，几乎要遭到覆灭之危。此时王莽又用起火攻，满山燃起了熊熊大火，正在危急之际，乌云密布下起大雨，山火被大雨浇灭了，雨过天晴，在刚烧过的泥土中飘散阵阵香味，军士们拨开刚刚燃烧过的泥土草灰一看，原来竟是烧熟了的芋艿。此时他们都已饥肠辘辘，便挖起了烧熟的芋艿，美美地饱食了一顿，肚子喂饱后，军士们精神倍增、士气也顿时振奋起来。刘秀见状，抓住战机，下令突围杀下山去。此次战争转危为安，取得了最后的胜利。由于这天正是农历八月十五，汉光武帝刘秀为了纪念这次胜利，下令每逢中秋全军都要设宴大吃芋头，以示纪念。就这样随着岁月的推移，慢慢演变为民俗，芋头便成了江南一些地区中秋佳节的必食佳蔬了。此时家家都要煨锅芋头，合家团聚，一边赏月，一边齐享芋香之美味。

    芋艿，又名芋头、毛芋、土芝，因其形状像是蹲坐的老鹰，因此古代文人雅士又称它为“蹲” ......