新式鸳鸯武昌鱼是笔者受扣肉的启示，创制的一款鱼肴，它是由“羊肉武昌鱼扣碗”、“山珍武昌鱼扣碗”所组成，造型美观大气，风味别致独特，具有双色双味、口感多样的特点。此菜采用蒸浇技法烹制而成，具体做法介绍如下：

    原料：武昌鱼1条(重约750 g)，羊肉250 g，口蘑、牛肝菌、花子菇、百灵菇、茶树菇各50 g，精盐、味精、鸡汁、料酒、老抽、蚝油、美极酱油、豆瓣酱、料包1个 ......