荞麦名是麦，其实跟麦类不贴一点儿边。麦子是禾本科植物，而荞麦属蓼科。荞麦没有麦穗，它的果实是三角形的四面体，像金字塔的样子，外面一层黑壳，里面装的就是荞面。荞麦耐寒、好伺弄，黑龙江种得最多。全黑龙江人都爱用荞麦皮装枕头，说是去头火，解心毒，但是吃荞麦也只是换换口味，真的爱吃、会吃的是达斡尔族人。

    达斡尔人的老家是黑龙江北岸的结雅河、布列亚河一带，那里气温低，无霜期短，最适合种荞麦。300多年前，沙俄侵入达斡尔人的家乡，达族人被迫迁到嫩江流域。嫩江流域土地肥沃，种什么收什么，但是达族人爱吃荞麦的习俗未改，还是喜欢种荞麦。

    荞麦是达斡尔人的主食，他们称荞麦为“哈吾勒”，吃荞麦近乎痴迷，荞麦食品有几十种。

    达家人最常吃的是“托古罗”，将荞麦面擀成薄薄的面片，切成菱形块，在开水中煮熟，再捞到已经熬好的奶中 ......