蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗。当然这说的是河蟹，不是海蟹。清初著名戏剧大师，美食家李渔对蟹推崇备至，曾在所撰《闲情偶寄》中赞美：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。”可见螃蟹在美食中是诸鲜所不及的。

    “九月圆脐十月尖”。农历九月正是雌蟹壳凸黄满之际，肉质极为鲜嫩。到了十月，雄蟹开始肥美，腿爪内净是嫩肉。“整封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情作劝我千觞。”此刻，将蟹蒸煮，剔肉取黄，烹之佳肴，食趣盎然。《金瓶梅》第35回中曾有“螃蟹宴”的生动描写，写李瓶儿和大姐来到，众人围绕吃螃蟹。月娘吩咐小玉：“屋里还有些葡萄酒，筛来与你娘儿(们)吃”。金莲快嘴，说道：“吃螃蟹 ......