此菜是取名于怪味桂鱼、苦甜人参、人间甘露而得名。桂鱼属高蛋白、低脂肪食品，富含多种微量元素，常食能提高人体的免疫力，是淡水鱼类的高档品种之一；人参属高级补品，它能补阴阳、益气虚，并能延年抗衰老；甘露是精选人参、燕窝、桂圆、黄精、牛鞭、虫草、枸杞等10余味高级名贵补品，通过焙干、研末、煨制工艺加工制成。此菜是一款高档药膳，适合于肝、肾亏虚，头晕失眠，腰膝酸软，阴虚血少，神疲力衰，心悸多梦，久病体弱，食欲不振等群体的食用。制作方法介绍如下：

    主料：桂鱼2条(约800 g) ......