一、兰花佛手肚

    原料：净熟猪肚400 g，西兰花300 g，葱花5 g，生姜片10 g，白胡椒粉1.5 g，精盐、味精各适量，色拉油25 g。

    制法：①将熟猪肚切成3.3 cm长、1.7 cm宽的条块后，顺其一边切4刀成五指佛手状。

    ②将清油入锅烧至六成热时，放姜片煸炒，再放佛手肚、精盐、味精烧入味后，盛起放碗内。

    ③将西兰花切剁块状，下开水锅内速汆捞起；将佛手肚顺序排放在碗内，上放西兰花，将原汁滗入碗中 ，上笼蒸6分钟取出，反扣在圆盘中。

    ④原锅上火，将原汤汁滗入锅内，用湿淀粉勾薄芡，淋明油浇在佛手肚上，撒香葱末、白胡椒粉即成。

    特点：质脆鲜香，咸鲜适口。

    营养成分：(以每100 g可食部分计)

    西兰花含蛋白质9 g，脂肪0.2 g，纤维素0.2 g，糖类3.6 g，维生素B1 0.01 mg，B2 0.05 mg，C6 6 mg ......