汤圆又名元宵，古名汤团、汤丸、圆子。因与“袁消”同音，1913年袁世凯将元宵改为汤圆。此点心的前身是南北朝时的“豆糜油膏”，后演化成唐代的“油(饣追)”，大量上市在两宋。后来的汤圆制作分吊浆和摇汤圆南北两大流派，以成都赖汤圆、潮州四式汤圆、上海鲜肉汤圆、宁波汤圆为最佳。笔者在继承传统汤圆的基础上，经借鉴、嫁接制成了下列几例汤圆，有不足之处还请同行指正。

    酒心汤圆

    汤圆馅有咸的、甜的，有荤的、素的，还有菌类的；皮子一般都是白的。笔者将红白两种糯米面团合在一起做皮子，并在馅中加入了红葡萄酒。成品如晚霞的云彩般美，软糯酸甜中又有葡萄酒的醇香。

    原料：水磨糯米粉250 g ......