狗肉，我国不少地方把它称为“香肉”。狗肉不但营养丰富，而且浓香四溢，故有“闻到狗肉香，神仙要跳墙”、“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之说。我国南北各地有不少各具特色的狗肉名吃，不妨云游四方，一品为快。

    到吉林延边观光游客，人们更视狗肉为天下第一美食。那里满街遍布狗肉汤馆。狗肉既不是红烧，也不是白切，而是煮烂后撕成条状吃，肉质不肥不瘦，不生不烂，尤其肉皮韧而不老，异香扑鼻。其实延边的狗肉汤更为出名，它与北京烤鸭、上海素鸡、广东蛇羹一样名驰大江南北。延边狗肉汤调料讲究，鲜香浓郁，滑腻爽口，热辣舒服，十分开胃，当地人还称其为补身汤。

    在微山湖畔的江苏沛县，是汉高祖刘邦的故乡，当年刘邦手下大将樊哙首创的“沛县鼋汁狗肉”，以独特的制作工艺，鲜明的地方风味和较高的营养价值而古今闻名，盛行至今2 000多年而不衰。鼋汁狗肉要经过20多道工序，配以10多种名贵佐料，甚至连用水也都十分讲究。烹调出来的狗肉色泽红亮，醇香持久，其肉质韧而不老，酥而不烂，食用时用手撕而不用刀切。故“沛县狗肉不用刀”的吃法一直流传至今。

    游风筝之都山东潍坊，总要品尝那脍炙人口的名吃“潍坊狗肉” ......