每到月初，我就盼望着《烹调知识》的到来。像朋友相聚，如情人有约；朋友相聚可以推心置腹，情人有约方能倾述衷肠。

    我与《烹调知识》初次相识的确切时间记不清了，大概是1988年的夏季。刚与她见面，那种朴实无华的文风就深深地感染着我。栏目设计得适用，文章写得也好读。因为我是职业学校的烹饪专业教师，所以对她一下子就有了一见钟情的感觉。心想，自己于1979年在吉林省商业学校烹饪专业毕业以来，多年的烹饪实践不正是创作的源泉吗?况且，我坚持业余文学创作已经10年，虽有多种文体多篇作品发表，但也要扭转笔锋，将心血倾注在烹饪创作上。于是，我的第一篇烹饪文章“‘卧汁芡’与‘对汁芡’的调制与使用”在1989年第3期上发表了。那时，全国烹饪人才比较匮乏，亟待学习烹饪技术或提高烹饪技术的人很多。我身在学校，一腔烹饪热血只能浇注在几十名学生身上 ......