民以食为天，生命以健康为重。我们每天都要进食以保证机体有足够的能量，因此在家庭保健中，如何科学地烹调与健康保健有极密切的关系，在此介绍一些健康烹调常识。

    爱护营养要有方 一要掌握做菜的火候，在各种烹调方法中，以蒸对维生素破坏最多，煮损失最少，其破坏程度依次为蒸、炸、煎、炒、煮，故烹调时应尽量做到热力高、速度快、时间短；二是菜不要切得太碎，以保存其中的营养素，有些菜可用手撕，尽量少用刀；三是在做菜时最好盖上锅盖，这样可防止水溶性维生素随水蒸汽挥发掉，且汤不要太多，更不要扔掉；四是生吃食物要选好，淀粉类食品只有煮熟后才容易消化吸收，蛋、鱼等也应烧熟再吃；五要尽量吃新鲜 ......