砂锅土芋鸭〕

    原料：鲜鸭1只(杀好)，土芋250 g，香菜少许，精盐、白酒、酱油、花椒、茴香、姜粒，葱揽。

    做法：1.将鲜鸭洗净血水，剁成小件，在开水中汆一下；土芋去皮，切成与鸭块相似的块。

    2.锅内放入少许油，将花椒、茴香、姜葱炒香后放入鸭块煸一下，加入少许水调味后，倒入砂锅内烧开，小火炖至八成熟时，下入土芋继续炖至鸭块酥烂后，即可放入香菜食用。

    特点：土芋软绵，鸭块烂香。

    冬瓜红烧肉

    原料：带皮五花肉、冬瓜、胡萝卜、精盐、大茴香、花椒、丁香、姜片、糖色、酱油。

    做法：1.将五花肉切成片，拌入糖色，入锅内炸红；冬瓜切成块，胡萝卜切成块。

    2.锅内放少许油，下入茴香、丁香、姜片、花椒、辣椒炒出香味 ......