红烧猪蹄

    原料：猪蹄750 g，盐、葱各13 g，姜8 g，香油、料酒各25 g，花椒5粒，冰糖50 ，汤1 300 g。

    制法：1.将猪蹄刮去毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中；姜、葱拍破待用。

    2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。

    3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒 ......