当前位置: 首页 > 期刊 > 《烹调知识·原创版》 > 2006年第2期
编号:87776
有趣的菜名数字游戏
http://www.100md.com 2006年7月8日 《烹调知识》 2006年第2期
     中国菜名博大精深,如果有朋友有兴趣研究中国菜名的话,是可以写一部《中国菜名志》的;有一类数字游戏菜名尤为有趣,为外国菜名中所无。

    以数字作馔肴名称是中国人的创造,它表达了人们对美好生活的祝愿和向往。如“一品鲳鱼”、“一品蛲抱蛎”、“一品豆腐”,使鲳鱼、蛲蛎肉、豆腐有了“一品”的身价。“三元白汁鸡”中的“三元”是考生高中“解元”、“会元”、“状元”之意,是很讨吉利的菜名 。而“四喜汤圆”则是人们所祝愿的福、禄、寿、禧都如意的意思,也是很讨口碑的菜名。“五福奉寿”、“六合同春”的菜名都巧妙地将数字嵌于菜名中,都表达了美好的祝福。

    中国的数字菜名可以从一数到十、百、千。如“一品锅”、“一品丸子”;“二锦馅”、“二冬烧冬瓜”;“三鲜肉”、“三虾煎豆腐”、“三鲜焖海参”;“四喜肉”、“四喜同庆”;“五柳鱼”、“五胗脍”;“六一菜”、“六合同春”;“七巧豆腐”、“七彩皮片鸡”;“八珍钱”、“八宝蛋”、“八宝鸭”、“八宝节瓜”、“八宝饭”;“九色撰盒”、“九丝汤”;“十远羹”、“十色汤”;“百鸟朝凤”、“百花熊掌”;“千里脯”、“千里羊”;“万字扣肉”等等。

    有人曾将数字菜名用于一桌酒席,极有趣,其菜名如下:

    一品火锅

    二冬里春

    三鲜鸽蛋

    四喜鹿肉

    五柳鲩鱼

    六合猪肝

    七星螃蟹

    八宝酿鸡

    九转大肠

    十锦炒素

    另加点心“百花糕”、“千层酥”便愈加妙趣横生了。, 百拇医药(张 镛)