由于生活水平日益提高，人们对大鱼大肉的热情日趋减退，鲜花成了人们餐桌上的新宠。菊花作为一种自然食品，也越来越受到人们的关注。菊花(Dendranthemamorifolium)别名秋菊、九华、蒂女花，俗名甜菊花、茶菊花。

    南北朝·陶弘景：“白菊，主风眩。”《本草经百种录》：“凡芳香之物，皆能治头目肌表之疾，但香而无不辛燥者，惟菊不甚燥烈，故于头目风火之疾，尤宜焉。”《本草纲目拾遗》：“黄茶菊：明目祛风，搜肝气，治头晕目眩，益血润容，入血分；白茶菊：通肺气，止咳逆，清三焦郁火，疗肌热，入气分。”《药品仪义》：“肺气虚须用白甘菊，清肺热须用黄甘菊。”

    祖国医学认为，菊花性味甘、苦、凉，归肺、肝、肾经。功效为养肝明目、清热解毒和利血脉，可入膳谱，又做药用。据药理学研究，菊花含挥发油(主要是龙脑、樟脑和菊油环酮)、菊苷、刺槐苷、胆碱、水苏碱、氨基酸及维生素A、维生素B和腺嘌呤、黄酮类等物质，有疏风散热、抑制病菌的作用，对大肠杆菌、链球菌、金黄色葡萄球菌等都有一定的杀伤力，同时也有较平稳的降压作用，对心脑血管缺血和血栓形成有预防作用 ......