目前，在制作蛇皮菜肴时，通常运用市场上的蛇皮半成品为原料，它主要来自蛇类养殖场或养蛇专业户；运用这种蛇皮只需要将其泡发之后取出沥干水，改刀成节再烹调成菜即可，比过去现杀蛇现取皮比起来，方便许多，出菜的速度更快。现在介绍几款，我利用半成品蛇皮烹调出的创新菜肴，供试做。

    一、山椒蛇皮煲

    原料：水发蛇皮200 g，青笋片150 g，水发木耳50 g，野山椒粒20 g，马耳朵泡椒30 g，洋葱块30 g，精盐3 g ......