我不是厨师，只是经常下厨打理一下自己小家庭的日常三餐。自然，也就伺弄不出什么复杂的大菜。尽管如此，对厨艺之道，却是颇有兴趣。自己洗切煎煮，伺弄出一两盘家常菜，颇合口味，就很有成就感了。要是再得到老婆孩子夸奖几句，那可就真是其乐也融融了!

    经常弄厨，就免不了要读读菜谱了。最初，自然是很功利的目的，学几招手艺，青椒肉丝、麻辣兔丁什么的。那是依样画葫芦的阶段：不仅一招一式都不敢差，就是上灶了，锅边都还摆着菜谱呢!这就受到了家人的笑话。但后来我手艺大有长进，他们就变笑话为夸奖了。招数学得多了，也就可以融会贯通一下。譬如，在“水煮鱼”流行开来之前，我已经尝试按水煮肉片的方法做水煮鱼片了。还拟了一道菜名，叫做“游龙戏凤”，盖打底者为“凤尾”即莴笋尖也，那味道和现在馆子里的“水煮鱼”也差不多吧。那时在乡镇上，有帮客人打兔子的，内脏什么的都没用。我想那兔子肚子未必不好吃，就弄了些来，自己试试。发现这兔肚惟肚把可用 ......