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编号:87672
食疗兼备海马肴
http://www.100md.com 2006年7月8日 《烹调知识》 2006年第5期
     海马,亦称“马头鱼”、“龙落子”,属硬骨鱼纲,海龙科。体侧扁,弯曲,背环状骨板,一般长10~30cm,淡褐色。头与躯干成直角,形似马头。吻呈管状,鳃孔裂缝状。扇动背鳍,作直立游泳。食小型甲壳动物及仔鱼,雌鱼尾部有孵卵囊,受精卵在囊内发育。主要栖息热带海洋,我国沿海均产,以南海较多。世界海马约有30多种,我国主要有以下几种:克氏海马,全体淡黄色,体侧具白色线状斑点,躯干呈七棱形,尾部为四棱形,长可达30~33cm,为海马中最大的一种,主要分布在广东、海南沿海一带;刺海马,体呈淡黄褐色,小棘尖端呈黑色,体上各骨环接结处及头部的小刺特别发达,体长20~24cm,主要分布于广东、海南及福建沿海;大海马,体呈黑褐色,头部及体侧有细小暗黑色斑点,且弥散有细小银白色斑点,体长20~24cm,主要分布于广东、海南沿海;斑海马 ......

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