俗话说：“三九、四九沿冰走，五九、六九抬头看柳。”每逢初春时节，乍暖还寒，柳枝便以快速的脚步崭露头角，那串串浅绿的枝条舞弄春风，给初春带来了无限的生机和美景。这柳芽、柳叶不仅是一道美丽的风景，而且还可以入馔，是一款药食兼具的美味佳肴，且柳芽入馔古已有之。中医认为其味苦，性凉，可清热、利尿、解毒、透疹。现代医学证明，其对治疗高血压、地方性甲状腺肿大等疾病有一定疗效。所以，春食柳芽对人体健康大有益处。

    香麻拌柳芽

    原料：鲜柳芽300 g，去皮熟芝麻50 g，红甜椒1个，吞油20 g，红油10 g，醋20 g，精盐6 g，蒜茸5 g，鸡精5 g。

    制法：①柳芽洗净，入沸水中焯透，捞出过凉后挤去水分；红甜椒去蒂、籽，切0.5 cm见方的小丁 ......