印尼地处热带，一年四季植物茂盛，蔬菜种类繁多，热带水果应有尽有，香料资源更是丰富。印尼的食物种类很多，口味大多鲜辣香浓。因为天气热，加上每一菜式都离不开辣椒，所以印尼人不像我们把饭菜保持温热，相反地，他们煮熟了东西，不论饭莱甜点，都要摆凉了才吃，且喜欢边吃边饮冷冻水。冷、凉、冻是他们的饮食习惯。据说这样才不致因太多辛辣而上火。

    印尼人的主食以大米为主，以肉类、家禽、海产以及各式各样的蔬果为主要副食。印尼炒饭内容十分丰富，做法也比我们的蛋炒饭复杂许多。先把鲜虾洗净，用少许盐、糖、胡椒粉、生粉拌匀 ......